उरद दाल रेसपी – Urad Dal Recipe in Hindi

उड़द की दाल एक प्रकार की दाल है जो आमतौर पर भारतीय व्यंजनों में इस्तेमाल की जाती है। इसे काले चने या काली दाल के रूप में भी जाना जाता है और यह प्रोटीन और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। उड़द की दाल का प्रयोग अक्सर दाल मखनी, दाल तड़का, और इडली और डोसा बैटर जैसे व्यंजनों में किया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर पापड़, वड़ा और अन्य तले हुए स्नैक्स बनाने के लिए भी किया जाता है।

Urad Dal Recipe in Hindi

Ingredients-

  • 1 कप साबुत उड़द की दाल
  • 3 कप पानी
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1 टमाटर, कटा हुआ
  • 2 लहसुन लौंग, कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • गार्निश के लिए कटा हुआ धनिया

Directions-

  1. उड़द की दाल को धोकर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें।
  2. भीगी हुई दाल को छान लें और फिर से धो लें।
  3. एक प्रेशर कुकर में, दाल और 3 कप पानी डालें, और 4-5 सीटी आने तक या दाल के पकने तक प्रेशर कुक करें।
  4. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा और राई डालें। उन्हें फूटने दो।
  5. कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
  6. कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटी हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  7. कटा हुआ टमाटर डालें और नरम और मुलायम होने तक भूनें।
  8. धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  9. पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 5-10 मिनट तक उबलने दें।
  10. कटे हुए हरा धनिया से सजाकर चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

FAQ-

उड़द की दाल के साथ क्या क्या नहीं खाना चाहिए?
उड़द की दाल के साथ खाने से पहले आपको जानना चाहिए कि कौन से चीजें उससे मिलाने से आपको पाचन समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। आपको उड़द की दाल के साथ नहीं खाना चाहिए तली हुई चीजें जैसे कि पकोड़े, समोसे और भजिया। इसके अलावा, यदि आप उड़द की दाल के साथ नहीं खाना चाहते हैं, तो आपको अंडे, मछली और चिकन जैसे भीतरी खाद्य पदार्थों से भी बचना चाहिए।

उड़द की दाल क्या काम आती है?
उड़द की दाल भारतीय खाने की प्रमुख दालों में से एक है। इसे दाल में या उसके आटे को पीस कर बनाए जाने वाले विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जाता है। इसके अलावा, उड़द की दाल आलू टिक्की, कोफ्ता, दही भल्ला, दही वड़ा और समोसे जैसी विभिन्न खाद्य पदार्थों को भी बनाने में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी होते हैं।

उड़द की दाल गर्म है या ठंडी?
उड़द की दाल गर्म होती है।

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