सूजी उपमा रेसिपी – Suji Upma Recipe in Hindi

सूजी उपमा, जिसे सूजी या रवा के नाम से भी जाना जाता है, और विभिन्न मसालों और सब्जियों से बना एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता व्यंजन है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर नारियल की चटनी या सांबर के साथ परोसा जाता है। सूजी उपमा एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न सब्जियों और मसालों को जोड़कर व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह एक स्वस्थ और पेट भरने वाला नाश्ता विकल्प है क्योंकि यह वसा में कम और कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से भरपूर होता है। सूजी उपमा को जल्दी से भी बनाया जा सकता है, जो इसे व्यस्त सुबह के लिए एक सुविधाजनक भोजन बनाता है।

Suji Upma Recipe in Hindi
Suji Upma Recipe in Hindi

Suji Upma Recipe – Ingredients

  • 1 कप सूजी (सूजी)
  • 2 बड़े चम्मच घी या तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • 1 छोटा चम्मच उड़द की दाल (विभाजित काला चना)
  • 1 टी-स्पून चना दाल
  • 1-2 सूखी लाल मिर्च
  • 1 प्याज, कटा हुआ
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
  • 1 गाजर, कटी हुई
  • 1/4 कप हरी मटर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 कप पानी
  • ताजा हरा धनिया, कटा हुआ
  • नींबू का रस, स्वाद के लिए (वैकल्पिक)

How to Make Suji Upma – Directions

  1. एक पैन में मध्यम आंच पर घी या तेल गरम करें। राई, उड़द दाल, चना दाल और सूखी लाल मिर्च डालें। तब तक भूनें जब तक कि सरसों के दाने चटकने न लगें और दाल सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।
  2. कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
  3. कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।
  4. 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। आँच बढ़ाएँ और पानी को उबाल लें।
  5. आंच धीमी करें और सूजी को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे डालें ताकि गांठ न बने।
  6. सूजी को 3-4 मिनिट तक पकाएं जब तक कि सूजी सारा पानी सोख न ले और नरम और फूली हुई न हो जाए।
  7. ताजी धनिया पत्ती और नींबू के रस से गार्निश करें (यदि उपयोग कर रहे हैं)। नारियल की चटनी या सांबर के साथ गरमागरम परोसें।

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FAQ-

सूजी किस चीज से बनती है?
सूजी या सूजी के दानों से सूजी बनाई जाती है। यह गेहूं का एक अलग हिस्सा है जिसे ब्रैनवीट भी कहते हैं। सेमोलिना गेहूं के दानों को पीसकर उन्हें रवा बनाया जाता है जिसे फिर सूजी के नाम से जाना जाता है।

क्या सूजी सेहत के लिए हानिकारक है?
सूजी या रवा गेहूं के दाने से बनता है जो अनाज का एक प्रकार होता है। सूजी में उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर के लिए एक उत्तम ऊर्जा स्रोत होता है। सूजी में थोड़ी मात्रा में विटामिन और मिनरल्स भी होते हैं, जो हमारे शरीर के लिए ज़रूरी होते हैं। इसलिए, सूजी को उचित मात्रा में खाना स्वस्थ रहेगा। हालांकि, अधिक मात्रा में सूजी का सेवन करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में ग्लुकोज या शर्करा होता है जो डायबिटीज के मरीजों के लिए खतरनाक हो सकता है। इसलिए, सूजी का सेवन उचित मात्रा में करना चाहिए।

क्या सूजी से कब्ज हो सकता है?
सूजी उपमा में पायी जाने वाली सूजी अधिक मात्रा में उबली जाती है और यह एक प्रकार का शुष्क भोजन होता है। इसलिए, सूजी का अधिक सेवन कब्ज को बढ़ा सकता है और एसिडिटी, ब्लोटिंग, गैस जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। अधिक सूजी के सेवन से रोजमर्रा की जिंदगी में भी इस प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए, सूजी का सेवन समझदारी से किया जाना चाहिए और इसे अधिकतम सीमा तक सीमित रखा जाना चाहिए।

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