समोसा रेसिपी | Samosa Recipe In Hindi

समोसा रेसिपी दक्षिण एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में एक लोकप्रिय नमकीन स्नैक है। यह एक त्रिकोणीय या शंकु के आकार की पेस्ट्री है जो मैश किए हुए आलू, मटर, प्याज, और कभी-कभी मांस या दाल के मसालेदार भरने के साथ भर जाती है, जीरा, धनिया और गरम मसाला जैसे मसालों के साथ। समोसे अक्सर डीप-फ्राइड या बेक किए जाते हैं और डिपिंग के लिए चटनी या सॉस के साथ परोसे जाते हैं। वे आमतौर पर स्ट्रीट फूड या ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में आनंदित होते हैं।

Samosa Recipe In Hindi

Samosa Recipe Ingredients-

आटे के लिए:

  • 2 कप ऑल – परपज़ आटा
  • 1/4 छोटा चम्मच। अजवाइन
  • 1/4 छोटा चम्मच। नमक
  • 1/4 कप तेल
  • 1/2 कप पानी

भरावन के लिए:

  • 2 बड़े आलू, उबालकर, छीलकर और मैश कर लें
  • 1/2 कप हरे मटर, उबाल कर मैश कर लें
  • 2 टीबीएसपी। तेल
  • 1 चम्मच। जीरा
  • 1 छोटा चम्मच। अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च, कटी हुई
  • 1/2 छोटा चम्मच। हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
  • 1 चम्मच। धनिया पाउडर
  • 1 चम्मच। अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
  • नमक स्वाद अनुसार
  • डीप फ्राई करने के लिए तेल

Samosa Recipe Directions-

  • एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, अजवायन, नमक और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
  • थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें और आटे को चिकना और सख्त होने तक गूंद लें.
  • आटे को गीले कपड़े से ढककर कम से कम 20 मिनट के लिए रख दें।
  • भरावन बनाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब ये फूटने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। एक मिनट के लिए भूनें।
  • मैश किए हुए आलू और हरी मटर डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • हल्दी पावडर, लाल मिर्च पावडर, धनिया पावडर, अमचूर पावडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
  • आँच बंद कर दें और भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  • आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बाँट लें और प्रत्येक लोई को पतली अंडाकार आकार में बेल लें।
  • ओवल शेप को चाकू से दो बराबर हिस्सों में काट लें।
  • एक आधा लें और दो सीधे किनारों को एक साथ लाकर पानी से सील करके एक शंकु बनाएं।
  • कोन को आलू-मटर के मिश्रण से भरें और किनारों पर पानी लगाकर ऊपर से सील कर दें।
  • बाकी के आटे और भरने के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
  • एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और समोसे को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
  • पेपर टॉवल पर निकालें और चटनी या केचप के साथ गरमागरम परोसें।

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