पालक पनीर रेसिपी – Palak Paneer Recipe in Hindi

पालक पनीर एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो अपने अनोखे स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। यह व्यंजन पालक और पनीर के संयोजन का उपयोग करके बनाया जाता है, एक प्रकार का भारतीय पनीर जो दूध को नींबू के रस या सिरके के साथ मिलाकर बनाया जाता है। पालक को पहले उबाला जाता है और फिर प्याज, लहसुन, अदरक और अन्य मसालों के साथ एक महीन पेस्ट में मिलाया जाता है। पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और पालक के मिश्रण में मिलाया जाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनता है।

Palak Paneer Recipe in Hindi
Palak Paneer Recipe in Hindi

how to make palak paneer

पालक पनीर प्रोटीन, आयरन और विटामिन का एक बड़ा स्रोत है और शाकाहारियों और मांसाहारियों के बीच समान रूप से पसंदीदा है। यह उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं जो तैयार करना आसान हो। पालक पनीर को चावल या भारतीय रोटी के साथ परोसा जा सकता है और इसे व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप बनाया जा सकता है। कुछ लोग इसे अधिक तीखा बनाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसका हल्का संस्करण पसंद करते हैं। भिन्नता के बावजूद, पालक पनीर एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो निश्चित रूप से संतुष्ट करेगा।

Ingredients-

  • 500 ग्राम पालक
  • 200 ग्राम पनीर
  • 2 मध्यम आकार के प्याज
  • 2 मध्यम आकार के टमाटर
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 हरी मिर्च
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच तेल या घी

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Directions-

  1. पालक के पत्तों को अच्छे से धोकर 2-3 मिनिट के लिए उबलते पानी में डाल दीजिए।
  2. पालक के पत्तों को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें। फिर, पालक को ब्लेंड करके एक स्मूद प्यूरी बना लें और एक तरफ रख दें।
  3. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट कर एक तरफ रख दें।
  4. एक पैन में तेल या घी गरम करें और उसमें जीरा डालें। उन्हें चटकने दो।
  5. कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  6. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनिट तक भूनें।
  7. कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालकर टमाटर के नरम और गलने तक पकाएं।
  8. धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
  9. पैन में पालक प्यूरी डालें और मसाला मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
  10. ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
  11. पनीर क्यूब्स को पैन में डालें और उन्हें 2-3 मिनट तक पकने दें।
  12. गरम मसाला पावडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  13. आंच बंद कर दें और कुछ क्रीम (वैकल्पिक) के साथ गार्निश करें।
  14. चावल, नान, या अपनी पसंद के किसी अन्य भारतीय रोटी के साथ गरम परोसें।

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