मालपूआ रेसिपी – Malpua Recipe in Hindi

Malpua Recipe in Hindi एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। इसे मैदा, दूध, चीनी और इलायची पाउडर से बनाया जाता है। बैटर को चिकना होने तक मिलाया जाता है, और फिर इसे गर्म तेल या घी में सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है। तले हुए मालपुओं को फिर चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है, जो उन्हें एक मीठा और रसीला रूप देता है। मालपुआ को अक्सर रबड़ी या गाढ़े मीठे दूध के साथ परोसा जाता है, जिसे मालपुआ के स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर डाला जाता है।

Malpua Recipe in Hindi

मालपुआ के विभिन्न रूप हैं, कुछ क्षेत्रों में मैश किए हुए केले, नारियल, या सूजी जैसी सामग्री को बैटर में मिलाया जाता है। कुछ क्षेत्र चाशनी को मीठा करने के लिए चीनी की जगह गुड़ या शहद का भी इस्तेमाल करते हैं। मालपुआ उत्तर प्रदेश, राजस्थान, बिहार, पश्चिम बंगाल और ओडिशा सहित भारत के विभिन्न हिस्सों में लोकप्रिय है। यह अक्सर होली, दीवाली और ईद जैसे त्योहारों के दौरान बनाया जाता है, और मिठाई प्रेमियों के बीच पसंदीदा है।

Ingredients-

  • 1 कप मैदा
  • 1/4 कप सूजी
  • 1/4 कप मिल्क पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
  • नमक की एक चुटकी
  • 1/4 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 1 कप दूध
  • 1/2 कप चीनी
  • 1/2 कप पानी
  • तेल या घी तलने के लिये

Directions-

  1. एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी, दूध पाउडर, बेकिंग पाउडर, नमक, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं।
  2. चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे दूध डालें। घोल की कंसिस्टेंसी पैनकेक बैटर से थोड़ी गाढ़ी होनी चाहिए।
  3. एक पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।
  4. एक कडछी भर बैटर पैन में डालें और दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। बाकी बैटर के साथ भी ऐसा ही दोहराएं।
  5. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी मिलाएं और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी घुल न जाए और एक गाढ़ी चाशनी न बन जाए।
  6. तले हुये मालपुओं को चाशनी में डुबाइये और कुछ मिनिट के लिये भीगने दीजिये और फिर प्लेट में निकाल लीजिये.
  7. चाहें तो कटे हुए मेवों से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।

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