इंदौरी पोहा रेसिपी | Indori Poha Recipe in Hindi

Indori Poha Recipe in Hindi मध्य प्रदेश के मध्य राज्य के शहर इंदौर का एक पारंपरिक भारतीय नाश्ता व्यंजन है। यह इंदौर का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है और अब पूरे भारत में उपलब्ध है। इंदौरी पोहा को चपटे चावल के साथ बनाया जाता है, जिसे पोहा के नाम से भी जाना जाता है, जिसे सरसों, जीरा, करी पत्ते और हरी मिर्च के साथ तड़का लगाया जाता है। इसके बाद इसके ऊपर सेव (बेसन से बना एक कुरकुरी नाश्ता), मूंगफली और ताजा हरा धनिया डाला जाता है। नींबू का रस इस स्वादिष्ट व्यंजन में एक तीखा स्वाद जोड़ता है। इंदौरी पोहा अपने अनोखे स्वाद और बनावट के लिए जाना जाता है, जो इसकी तैयारी में इस्तेमाल होने वाले विशेष मसालों से आता है। सेव और मूंगफली के प्रयोग से व्यंजन में करारापन और बनावट आती है, जो इसे हर उम्र के लोगों का पसंदीदा बनाता है। इंदौरी पोहा भी एक स्वस्थ नाश्ते का विकल्प है, क्योंकि यह वसा और कैलोरी में कम और कार्बोहाइड्रेट और फाइबर में उच्च होता है। इंदौरी पोहा इंदौर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक कोशिश है। यह अधिकांश स्थानीय भोजनालयों और स्ट्रीट फूड स्टालों में उपलब्ध है। पकवान घर पर तैयार करना भी आसान है और इसे व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है। जो लोग अधिक तीखा पसंद करते हैं, उनके लिए अतिरिक्त हरी मिर्च डाली जा सकती है, और जो इसे हल्का पसंद करते हैं, उनके लिए मिर्च पूरी तरह से छोड़ी जा सकती है। इंदौरी पोहा एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते का व्यंजन है जो पूरे भारत में लोकप्रिय है। इसे तैयार करना आसान है और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुरूप इसे अनुकूलित किया जा सकता है। चाहे स्थानीय भोजनालय में आनंद लिया हो या घर पर बनाया गया हो, इंदौरी पोहा निश्चित रूप से आपकी भूख को शांत करेगा और आपको और अधिक की चाहत देगा।

Indori Poha Recipe in Hindi

Indori Poha Recipe in Hindi

Ingredients-

  • 2 कप पोहा (चपटे चावल)
  • 2-3 बड़े चम्मच तेल
  • 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई
  • एक चुटकी हींग
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
  • 1 छोटा आलू, छिला और कटा हुआ
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • 1/4 कप कटी हुई धनिया पत्ती
  • गार्निशिंग के लिए सेव और अनार दाना (वैकल्पिक)

Directions-

  • पोहा को छलनी में बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक वह नरम न हो जाए। पानी पूरी तरह से निकाल कर अलग रख दें।
  • एक पैन में तेल गरम करें और उसमें राई डालें। एक बार जब बीज फूटने लगे, तो जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  • पैन में हरी मिर्च और हींग डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
  • पैन में प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
  • पैन में कटे हुए आलू डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
  • पैन में हल्दी पावडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  • धुले हुए पोहा को पैन में डालें और धीरे से तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएँ।
  • पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
  • पोहा पक जाने के बाद, आंच बंद कर दें और नींबू का रस और हरा धनिया डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
  • सेव और अनार दाना (वैकल्पिक) से सजाएँ और गरमागरम परोसें।

FAQ-

क्या पोहा चावल से बनता है?

हां, पोहा चावल से बनता है। पोहा भीगे हुए चावल के दानों को साफ़ पानी से धोकर सूखा कर बनाया जाता है। इसे फिर तेल में भूनकर विभिन्न स्वादों वाले मसालों के साथ सार्वजनिक और घरेलू उपयोग के लिए परोसा जाता है।

पोहा कब खाना चाहिए?

पोहा सुबह के नाश्ते के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प होता है। इसे सुबह के वक्त खाना अच्छा होता है क्योंकि यह एक हल्का भोजन है और आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करता है।

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