बटर चिकन रेसिपी – Butter Chicken Recipe in Hindi

Butter Chicken Recipe in Hindi एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे मसालेदार और भुने हुए चिकन के टुकड़ों को एक मलाईदार टमाटर-आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति पंजाब, भारत में हुई थी, और यह दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में प्रमुख है। चिकन को आमतौर पर दही और जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला जैसे मसालों के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद इसे टेंडर और रसदार होने तक ग्रिल या भुना जाता है। प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन को मक्खन या तेल में पकाकर और फिर जीरा, धनिया, गरम मसाला और मिर्च पाउडर जैसे मसाले डालकर चटनी बनाई जाती है। सॉस को उसकी मलाईदार बनावट देने के लिए क्रीम या काजू का पेस्ट डाला जाता है। पके हुए चिकन को तब सॉस में डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और स्वाद एक साथ मिल जाए। बटर चिकन को आमतौर पर चावल या नान ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

Butter Chicken Recipe in Hindi

Ingredients-

  • 500 ग्राम बोनलेस चिकन, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप दही
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
  • नमक स्वाद अनुसार
  • 2 बड़े चम्मच तेल
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1/2 कप क्रीम
  • 1 छोटा चम्मच चीनी
  • धनिया पत्ती, गार्निशिंग के लिए

Directions-

  • चिकन को दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस और नमक में कम से कम 30 मिनट या रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
  • एक पैन में तेल गर्म करें और मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें। तब तक पकाएं जब तक कि चिकन ब्राउन न हो जाए और लगभग पक जाए। कढ़ाई से निकालो और साथ में रख दो.
  • उसी पैन में मक्खन और टोमैटो प्यूरी डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं।
  • पैन में पके हुए चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • क्रीम और चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।
  • बटर चिकन को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक या चिकन के पूरी तरह से पकने और ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • धनिया पत्ती से सजाकर नान, चावल या रोटी के साथ गरमागरम परोसें।

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